Da je ovo trend koji će zaživjeti, pokazuje još jedan informatički gigant i ujedno jedan od osnivača Google-a, Sergey Brin. Naime, on je do sada uložio preko 300,000 dolara u razvoj laboratorije za proizvodnju vještačkog mesa, a rezultat je bio hamburger koji je u sebi sadržao 20,000 mišićnih vlakana koje vode porijeklo od matičnih ćelija krava. Oni koji su imali čast da probaju novo meso, kažu da je ukusno i da podsjeća na pravu govedinu, ali i da je meso mekano kao kolač.
Bill Gates je na svom blogu napisao da se na ovakav korak odlučio jer se u posljednje dvije decenije udvostručila tražnja mesa. Ovaj trend će nastaviti da raste uprkos tome što mesna industrija neće moći da nahrani sve ljude.
S druge strane, kako kaže ovaj milijarder, farme za uzgoj stoke su veoma veliki zagađivači, troše dosta vode, a sam princip rada proizvodnje mesa je zastario i malo se mijenjao u proteklim godinama. Zato je rješenje zamjena za meso, odnosno vještačka tvorevina koja bi imala isti ukus, a u suštini bi bila biljnog porijekla. Za sada je Bill Gates uložio novac u Hemton farmu (Hampton Creek), gdje rade na dobijanju zamjenskih jaja od biljki. Udružio se sa Peter Thiel-om (vlasnikom Paypal-a ), obojica vegani, da bi napravili kompaniju za proizvodnju vještačkih jaja. Za sada su ovladali proizvodnjom jaja u prahu, odnosno sirovina za majonez i druge prerađevine.
Na koji način bi ovaj trend i pomenuti proizvodi mogli negativno uticati?
Osnovni sastojci ove mješavine su suncokretov lecitin, uljana repica (kanola), grašak i guma (navodno prirodna). Pored toga sastojaka ima još ali nisu otkriveni. Naravno, sve ovo je mnogostruko procesirana hrana, bez hranljive vrijednosti. Ako ih regulatorne agencije odobre postoji opasnost da ih proglase „jednakim“ prirodnim jajima pa da se ni ne moraju označavati u proizvodima.
Oni inače planiraju da naprave i zamjenu za prirodna jaja u prahu koje žele da plasiraju kao sirovinu za kajgane i slično, samo još uvek nisu uspjeli da nađu zamjenu za supstance koje bi dale prirodniji izgled smjesi.
